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Pecten Maximus

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Pecten Maximus

Message par Thesus le Dim 21 Fév - 18:35

Bonsoir,je n' ai pas trouvé un post concernant ce pecten de Bretagne  qui doit révéler de sublimes variations prisé aussi   quand on le cuisine  ,un vrai régal , en tout cas ces deux la , c' est un régal pour les yeux !! nettoyés au petits oignons






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Re: Pecten Maximus

Message par Noterbel le Dim 21 Fév - 20:01

Les Pecten maximus se conjuguent en plusieurs variétés bien distinctes en Bretagne; et ceux que tu montres,  Thesus, sont des spécimens de la Baie de Paimpol/Saint-Brieuc sur la côte nord, sur la Manche; reconnaissables entre toutes les variétés par plusieurs caractères propres : ils sont "dessinés" (même parfois "écrits" et déchiffrables!), avec la valve supérieure en creux, avec une croissance moindre que ceux de la côte sud de Bretagne; de plus ils sont pourvus de corail "leurs gonades", ceci sur une bien plus longue période de l'année.


D'autres variétés de Pecten maximus s'en distinguent par d'autres caractéristiques respectives, comme ceux de la rance, ceux de la rade de Brest, ceux du Golfe du Morbihan, ceux du plateau de Rochebonne, etc. et ceux de nos coureaux* de Groix et de Belle-Iles. Ces derniers atteignent de plus grandes tailles, ont une coloration plus unie, ou bien très rarement et faiblement dessinée, ont la valve supérieure convexe, et n'ont pas de corail hormis pendant la période de reproduction. Je mets ici quelques exemplaires de cette dernière variété, provenant de ces fameux coureaux, très appréciés par de nombreuses espèces marines... et par les pêcheurs côtiers.


* c'est le large chenal séparant un haut fond, ou une île, de la côte, et parcouru quotidiennement par de forts courants inversés à chaque marée, donc aucune sédimentation possible et un fond bien solide, souvent couvert de galets ronds du quaternaire récent, une eau trouble mais très riche en nutriments, le biotope idéale pour les coquilles Saint-Jacques qui se déplacent en nageant dans ces courants pour fuir les étoiles de mer ... et les dragues. 


NB Les plus grandes atteignent 160 mm vers l'âge de 9-10 ans, bien au-dessus de la taille commerciale. 

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Re: Pecten Maximus

Message par Noterbel le Dim 21 Fév - 20:39

Admirez la finesse d'un Pecten maximus qui vire de bord et à le culot de se barrer loin de votre assiette 
http://www.gettyimages.fr/detail/vid%C3%A9o/scallop-on-the-seabed-as-the-diver-approaches-it-swims-off-by-vid%C3%A9o/136817075

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Re: Pecten Maximus

Message par sylvemma le Dim 21 Fév - 20:44

c'est la célèbre "coquille saint Jaques "que l'on voit passer toute l'année, accroché sur le sac a dos des pèlerins qui vont en Galice!!!
mais surtout qui est si bonne a manger lors des repas de fête de fin d'année !
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Re: Pecten Maximus

Message par Marc M le Ven 27 Jan - 19:41


Pecten maximus (Linnaeus, 1758)

Manche

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Re: Pecten Maximus

Message par sylvemma le Ven 27 Jan - 19:46

superbe  
ca reste une coquille magnifique , par sa palette de couleur, j'adore
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Re: Pecten Maximus

Message par Patrick MARTI le Ven 27 Jan - 20:33

Oui c'est très beau d'ailleurs si ça intéresse quelqu'un du forum j'échangerais bien une belle palette de pecten maximus contre une belle palette de pectens du Pacifique .
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Re: Pecten Maximus

Message par Marc M le Mer 17 Mai - 17:44

Une palette en provenance de Cancale. On peut trouver des tas sur la plage après le retour des pêcheurs. Il n'y a plus qu'à trier, cependant il ne reste souvent qu'une seule valve... (D'ailleurs, vu la taille de certaines, je soupçonne du braconnage).


Pecten maximus (Linnaeus, 1758)
(Pour avoir la résolution max, c'est par ici )

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